アメリカのホリデイシーズンに欠かせない食べ物は、ローストチキンや骨付きのハニーベイクドハム。特にハチミツがかかっている甘〜いハムは、病付きになる美味しさ。
しかし、いざ作ろうと思うと、昨年、骨付ハムのパイナップルハニーグレイズに初挑戦したメルマガ編集部のピカルも「これが最初で最後」と言い切ったほど、何度も何度もグレイズを塗る作業を繰り返さなければいけない重労働。
そんな思いがよぎった先日、ケージャンインジェクター社が発売している「ハニーハムプラリネハムキット($6.99)」をペイレスで見つけちゃいました。キットには、ハニープラリネ調味液(473ml)、プラリネトッピング(92g)、専用針付き注入器(1本)がセットになっています。
こちらは、ルイジアナ州で開催されたマリネコンテストで肉を調味液に浸して風味をつける従来の方法を覆す注入方法で、見事優勝した老舗メーカー。1977年に世界へ紹介されて以来、ケージャンインジェクターはアメリカの有名レストラン、ホテル、リゾート地などで使用されている最もポピュラーなブランドです。
グアムでクリスマスクッキー
美味しそうにココアを飲む、サンタクロースがテレビで流れるこの時期、アメリカのどの家庭でも、子供たちの思い出とクリスマスの御馳走として、クリスマス用クッキーを創ります。
クッキーに、アイシング、キャンディーなどをクッキーに飾り付けるのを楽しみにしている子供たちのためにママたちは腕を振るのですが、実際にクッキーを焼くのは手間。
そんな時に便利なのが、カナダのCREATE A TERAT LTD.社が発売している「12 Cookies to Decorate ($7.79/454g)」。
飾り付けしやすいように、あらかじめラインの入ったクッキーに赤、緑、白のアイシング、キャンディー類がセットになったこちらのキットは、とても作りやすくて小さな子供でも簡単に完成できます。
アメリカのお菓子特有の派手な色彩は、ちょっと抵抗があるので、「これは、ミルクと一緒にサンタさんにあげようネ!」と、その場の雰囲気を壊さずに試食を避ける現地の日本人ママも多いようです(笑)。ツーリストの方も、この程度であればホテルの客室でも簡単に楽しめそうですね。
CREATE A TERAT LTD.
Pay-Less Supermarket
問い合わせ先: オカ店 646-9301/マイクロネシアモール店 637-7233
トランス脂肪酸不使用のバタースプレッド
豊かなバター風味、極上の舌触り、そして、特許である植物油の混合法により、コレステロール比を改善してくれる67%バタースプレッド「スマートバランス($4.49/15oz、426g)」。
こちらは、硬化油、トランス脂肪酸を一切含んでいない健康的なバタースプレッド。しかも、今話題の必須脂肪酸「オメガ-6脂肪酸」と「オメガ-3脂肪酸」が含まれています。
これらは体の細胞膜やホルモンをつくる原料であるため、体の殆ど全ての機能に関係し不可欠なもの。しかし、体内では造れず食物から摂るしかないといわれる脂肪酸でもあります。
オメガ-6脂肪酸は、コーン、大豆、ひまわり、紅花などに多いリノール酸系列。
オメガ-3脂肪酸は、海藻、シソの実、魚介類、亜麻仁油などに多いα-リノレン酸系列。
現代人の食生活では、オメガ-6脂肪酸は十分に摂れますが、オメガ-3脂肪酸は不足しがちで、この2種類のバランスが重要だと言われています。
特に、オメガ-3脂肪酸は、心臓と循環器系、脳、中枢神経系、目、視力をサポートし、安定した感情や前向きな気分を促進。コレステロールを健康的なレベルに保つ効果もあり、子供は知力が発達し、大人は生活習慣病のリスクの低下、高齢者は認知症の予防になると全ての年齢層がその恩恵を受けられることが報告されています。
エコツーリズムがサイパンにできること エコグアム
おとなり、サイパンからのお知らせです。
エコツーリズムとは、環境はもちろん、省エネルギーなどの社会的な様々な要素までをも含めた、生態系の保護と維持を意識した旅行やアクティビティのことです。
エコサイパンは、緑溢れるサイパンや、自然豊かな北マリアナ諸島、そして美しい地球を次の世代の子供たちに残していくために、今、私たちができることを模索し、そして実践していきます。
グアム在住で、エコツーリズムでグアムに何ができるかを模索中の方、そして実践している方、いらっしゃいましたら、一緒にエコグアム(EcoGuam.com)を創っていきませんか? 現在、ボランティアを募集中です。
エコツーリズムがサイパンにできること
www.ecosaipan.com
ハワイ発 省エネと地球温暖化を考える
www.ecohawaii.net
VOAスペシャルイングリッシュで学ぼう
「グアムへ旅行中、現地でちゃんと英語が聞けて話せたら、、、」
グアム旅行をただの観光で終わらせたくないあなたのために、世界の名作を読みながら楽しく英語をマスターする、「KONISHIKI(小錦)イージーイングリッシュ」という英会話プログラムを開発しました。
何年か前に出資した会社がハワイにあるのですが、この英会話プログラムを、数年かけてハワイで開発してきました。パートナーのひとりに、ロレッタクラウスという博士がいます。
ハワイ大学の中にあるカリキュラムリサーチアンドデベロップメントグループという研究機関にて、アメリカの子供たちのための教育カリキュラムを開発してきた方です。
ここでは様々な科目の教育カリキュラムが開発されています。それを、LABスクールと呼ばれる学校でカリキュラムに取り入れ、実際に検証されます。ひとたびその効果が認められると、ハワイだけではなく、全米の学校でもその教育カリキュラムが実施されるのです。
アメリカの教育カリキュラムを開発する機関に従事していた人たちが、英語を学ぼうとしている世界中の人たちのために、英語の教材を開発したというわけです。そこで採用された英単語は、教育関係者の間ではもう随分前から知られていたものが採用されました。「VOAスペシャルイングリッシュ」です。最初から何万とある英単語を覚えるのではなく、まずは1,500個の単語から始めようというのが特徴です。大切なのは、「学び方」なのですね。